河南卤面（蒸面）
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卤面比炒面好吃，油不大且香
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烹饪步骤
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步骤1/3
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蒸锅蒸面，30分钟。
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步骤2/3
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蒸的同时炒菜油六分热炒肉，倒入少量料酒，酱油，翻炒变色，盛出备用。花椒八角爆香撇出，倒入蒜薹翻炒几下，加入西红柿、半勺盐，炒出汁，放入肉丝、豆芽，适量酱油，十三香，加入两碗热水，再放半勺盐。
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最后一步
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放入蒸好的面条，均匀平铺在菜上，第一次做把握不好的可以先把菜和菜汁盛出一碗，再慢慢加，免的湿了不好处理，能干别湿。面条可以先放入一半，加一点面加一点菜这样掺着来，后期也好搅拌。全程小火，别糊底了。
小贴士
嫌面条不够软的，可以搅拌过后再放蒸锅蒸10分钟，比较入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-18
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