啵啵鱼～番茄鱼汤

浏览 97412 · 收藏 801

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前在学校食堂会吃啵啵鱼，在家仿着做一做，根据自己的口味来的，意外地不错。这是一锅充满惊喜的番茄鱼汤，本来以为做多了，结果一口没剩～中间还偷偷丢了一把面条进去，结果发现也巨好吃，所以吃到一半又用剩下的汤去煮了碗面哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

番茄 1个

、

金针菇 100克

、

洋葱 1/4个

、

巴沙鱼 250g

、

冬瓜 200g

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

糖少许

、

番茄酱 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
巴沙鱼，在超市买的速冻的，肉质比较松软，超大个，这次只用了一半
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉解冻，切片或块都可以，撒一点白胡椒粉和盐，两三片姜腌制半小时左右
步骤3/11 点击查看大图
期间备配菜，首先底汤是番茄汤，所以要用西红柿，我还会加番茄酱所以只用了一个番茄，想要喝浓汤的话可以再加一个金针菇是喝汤好搭配，撕了小半颗下来，家里刚好有冬瓜，切了一小块
步骤4/11 点击查看大图
切切切配菜不一定都要用我用的这些，主要看家里有什么或者想吃什么哈，这道菜的重点还是番茄鱼汤
步骤5/11 点击查看大图
西红柿因为要熬汤底，所以我切得很小
步骤6/11 点击查看大图
有洋葱的话切两刀下来，锅中热油，放入洋葱爆香
步骤7/11 点击查看大图
倒入西红柿，小火慢熬，到西红柿软烂变成番茄酱，中间我还勾兑了点番茄酱，如果不喜欢吃太酸的可以加少许白糖，白糖在汤里来还可以提鲜，但不要多
步骤8/11 点击查看大图
加水煮沸后倒入鱼肉，搅一搅
步骤9/11 点击查看大图
放入冬瓜块，煮煮煮，冬瓜煮烂之后放入金针菇，金针菇很容易熟所以最后放
步骤10/11 点击查看大图
金针菇熟了之后，汤汁浓稠也比较浓稠了就可以出锅啦！要是觉得汤不够浓可以开大火收一收
最后一步点击查看大图
最后，真的是在下金针菇的时候突然想煮点面，就放了几根，结果出锅意外好吃，于是饭吃到一半又把还没喝完的汤拿来煮了碗面哈哈