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家庭版汉堡坯的做法

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家庭版汉堡坯

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这个方子可以做6个汉堡坯子，糖的量比较少，因为给小朋友吃的，如果喜甜建议多加20g糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

发酵种水(牛奶)100克

、

高筋面粉 80g

、

低筋面粉 50g

、

糖 20g

、

酵母 3g

、

主面团

、

高筋面粉 200g

、

牛奶 40g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

酵母 1g

、

黄油（玉米油可以代替） 15g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把发酵种的材料全部混合，盖上保鲜膜，室温发酵大概20分钟左右，现在是3伏天，如果冬天，室温应该需要1个小时左右，发酵到冒出明显的小泡泡为止
步骤2/8 点击查看大图
把发酵好的发酵种，加入，主面团的材料中，牛奶不要一次全部放进去，留20g左右，面团如果干就加进去，不干也可以不加，看面团状态
步骤3/8 点击查看大图
混合好的面团，拉起来很柔软，如果你有厨师机这一步就先2档混合2分钟，然后6档打面10分钟，如果用手揉，就混合好后，像手洗衣服那样，搓揉面团
步骤4/8 点击查看大图
讲面团分成6个剂子
步骤5/8 点击查看大图
可以看一下侧切面，非常光滑
步骤6/8 点击查看大图
整理成圆形的坯子，粘上白芝麻，如果有汉堡模具可以放到模具中，我直接放烤盘里，预热烤箱180度
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度，中层15分钟，我的烤箱温度偏高，所以大家一定根据自己烤箱的温度来，表面上色即可
最后一步点击查看大图
搭配好就可以享用了，试着给家人做起来吧

小贴士

1.由于每个人用的面粉牌子不同，吸水能力也不一样，所以加入液体材料（牛奶，鸡蛋）的时候，一定要观察自己面团的状态，我用的是白燕的面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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