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酱爆土豆鸡丁的做法

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酱爆土豆鸡丁

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这道菜酱香口味偏甜口颜色红亮浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡腿肉丁和绵软的土豆丁入口酱香浓郁油而不腻那醇醇的香气绵绵的甜腻实在是令人回味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个

、

鸡腿肉 160克

、

甜面酱 2勺

、

白糖 1勺

、

生抽 1.5勺

、

胡椒粉 0.5克

、

食用油 30克

、

葱一段

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备
步骤2/14 点击查看大图
食材处理一下土豆切丁葱切小圈
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉丁放入淀粉生抽半勺
步骤4/14 点击查看大图
抓拌均匀静置10分钟
步骤5/14 点击查看大图
锅中放入食用油加热
步骤6/14 点击查看大图
放入土豆丁不用翻动
步骤7/14 点击查看大图
待一面有了硬壳再翻拌炸至土豆绵软捞出
步骤8/14 点击查看大图
锅中留底油小火放入腌好的鸡肉翻炒
步骤9/14 点击查看大图
炒至鸡肉颜色发白放入甜面酱
步骤10/14 点击查看大图
改中火翻炒有了浓郁的酱香味放入生抽白糖翻炒
步骤11/14 点击查看大图
放入土豆丁和胡椒粉
步骤12/14 点击查看大图
翻拌均匀让酱汁包裹住每一块鸡肉和土豆放入葱圈关火
步骤13/14 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
酱香味浓颜色红亮

小贴士

滑炒鸡肉时建议用小火炒制鸡肉滑炒后也可以捞出锅中留少许底油炒甜面酱我选择滑炒鸡肉后直接放入甜面酱为了减少油量少放一次底油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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