酱爆土豆鸡丁
这道菜酱香口味 偏甜口 颜色红亮 浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡腿肉丁和绵软的土豆丁 入口酱香浓郁 油而不腻 那醇醇的香气 绵绵的甜腻 实在是令人回味。
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步骤1/14
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食材准备
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食材处理一下 土豆切丁 葱切小圈
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步骤3/14
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鸡肉丁放入淀粉 生抽半勺
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步骤4/14
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抓拌均匀 静置10分钟
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步骤5/14
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锅中放入食用油 加热
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步骤6/14
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放入土豆丁 不用翻动
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步骤7/14
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待一面有了硬壳 再翻拌 炸至土豆绵软 捞出
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步骤8/14
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锅中留底油 小火 放入腌好的鸡肉 翻炒
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步骤9/14
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炒至鸡肉颜色发白 放入甜面酱
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改中火翻炒 有了浓郁的酱香味 放入生抽 白糖翻炒
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放入土豆丁和胡椒粉
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翻拌均匀 让酱汁包裹住每一块鸡肉和土豆 放入葱圈 关火
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出锅装盘
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最后一步
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酱香味浓 颜色红亮
滑炒鸡肉时建议用小火炒制 鸡肉滑炒后也可以捞出 锅中留少许底油炒甜面酱 我选择滑炒鸡肉后直接放入甜面酱 为了减少油量 少放一次底油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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