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黑米贝果的做法

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黑米贝果

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这是ACA北美电器微课教的内容，当时新烤箱刚到手，不熟悉，所以温度没控制好，有点糊了，不过还是蛮好吃的，有嚼劲。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑米面包粉 300g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋液 45g

、

细砂糖 40g

、

干酵母 3克

、

盐 3g

、

红枣 15个

、

清水 1000克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了红枣以外所有的材料放入面包机，搅拌15-20分钟成团。
步骤2/14 点击查看大图
稍整圆后密封好入冰箱冷藏4个小时左右，发至2.5倍大。
步骤3/14 点击查看大图
取出后放入面包机，加上切碎的红枣粒，继续揉至红枣粒均匀分布于面团中。
步骤4/14 点击查看大图
面团搓成长条，分成大小均匀的几份。
步骤5/14 点击查看大图
分别揉圆。
步骤6/14 点击查看大图
盖好，室温静置10分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取一份按扁，擀成如图所示形状。
步骤8/14 点击查看大图
从上到下卷起来，捏紧。
步骤9/14 点击查看大图
如图所示给它圈起来，把一头套进另一头里。
步骤10/14 点击查看大图
做好后摆在烤盘里。
步骤11/14 点击查看大图
入ACA北美电器小白蒸烤箱发酵，里面放一盆水制造湿气，约35度，发酵约30分钟，至明显发大。
步骤12/14 点击查看大图
锅里加入清水和糖煮开糖水，把发酵好的贝果放糖水里煮，每个每面煮15秒就要捞出，因为一个人所以这里没有拍照。
步骤13/14 点击查看大图
煮过糖水的贝果放入烤盘，放进预热好的ACA北美电器小白蒸烤箱里200度烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
因为忘记加盖锡纸，我的有点糊了，希望你们注意哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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