南瓜养生包-健康美味颜值高

浏览 87259 · 收藏 2296

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

南瓜可活血化瘀，增强免疫力.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，同时能使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降 1、营养价值高，含丰富的维生素。比传统包子更加营养 2、不添加任何色素，纯果蔬汁加入健康又营养。 3、造型各异相眏成趣，令人百食不厌。 4、专治儿童挑食营养不良等问题。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

南瓜汁 100g

、

酵母 0.5克

、

碱0 0.2克

、

食用油：一小勺（约15克）一小勺（约15克）

、

高钙牛奶 10克

、

糖一小勺（约10克）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先准备好计量器、酵母、碱、透明量杯2个（勿将酵母及碱放入同一个量杯中）
步骤2/21 点击查看大图
把买好的南瓜去皮切块然后蒸熟，等放置冷却后导入榨汁机中进行榨汁，根据颜色浓淡加入少量的水。榨汁完成后倒入容器。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌缸中加入面粉、白糖; 酵母用20克水搅拌至完全融化；菠菜汁倒入搅拌缸中，再加入酵母水，揉面前先用手搅拌成雪花片状，再将面团揉到三光：面光、手光、盆光。（揉成面团后需用透明桌布盖好防止面团过快发酵。）
步骤4/21 点击查看大图
将黄色面团切割成40克/个的小剂子，这里要用电子秤称量哦，保证大小一致。切割好的小剂子盖上保鲜袋，防止面团变干。
步骤5/21 点击查看大图
课程难点：包馅收口（步骤图如下）面团生胚两手握住把馅料塞入中间（类似窝窝头形状）
步骤6/21 点击查看大图
用两手大拇指与食指中间的壶口从外往里收拢
步骤7/21 点击查看大图
两手螺旋收紧
步骤8/21 点击查看大图
直至面团缝隙收紧粘合
步骤9/21 点击查看大图
用大拇指把尖头向下压
步骤10/21 点击查看大图
最后用两手调整形状至圆形完成
步骤11/21 点击查看大图
包入10-15克的豆沙，收口，捏紧，揉圆。南瓜小生胚依次完成。（动态图）
步骤12/21 点击查看大图
用不同颜色的面团制作南瓜包配件（如图）
步骤13/21 点击查看大图
用剪刀轻轻夹面团制作出南瓜的凹痕
步骤14/21 点击查看大图
用手掌外侧从面团顶部轻轻下压面团制作出南瓜外形
步骤15/21 点击查看大图
顶部用沾水的刷子轻轻刷一下，把南瓜配件粘上
步骤16/21 点击查看大图
用竹签把顶部轻轻下压制作一个小孔
步骤17/21 点击查看大图
在从顶部用沾水的刷子刷一下防止配件脱落
步骤18/21 点击查看大图
把南瓜根粘上
步骤19/21 点击查看大图
最后完工（如果您有新的想法可自由搭配样式）
步骤20/21 点击查看大图
（完整动图）
最后一步点击查看大图
最后做好的卡通包放入蒸屉，发酵到1.5倍大,最后放入蒸箱。温馨小提示大火冷水烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟左右，利用锅里的水蒸汽来平衡锅内外的温度，如果直接开盖，外面的冷空气和锅内的热空气突然接触包子的皮表会皱，焖火一定不要超过5分钟，蒸的时候保证不漏气。