福建咸饭
以前在福建上班的时候经常吃咸饭,牛肉汤,面线糊,鸭仔粥。。。,怀念那个味道,今天自己动手做个咸饭。
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步骤1/6
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准备配料,胡萝卜丝,香菇片,五花肉,芥菜丁,玉米粒。根据自己喜欢的口味可以再添加虾仁等海鲜类配菜。
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步骤2/6
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放油五花肉入锅先炒出油,放料酒去腥,生抽提味,老抽适量上色。
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步骤3/6
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再放入香菇煸炒,炒出香味后,再陆续放入胡萝卜丝,玉米粒,芥菜丁等配菜一起翻炒。
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步骤4/6
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把米先淘一遍淋干,放入锅中与配菜一起翻炒,加入三勺盐,翻炒均匀。
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步骤5/6
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把炒后的米和菜放入蒸锅,加入刚才的淘米水,水线没过米一点点即可,不然水太多米蒸出来不好吃。
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最后一步
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电饭锅蒸熟后再稍闷一会,就可以出锅了,色香味俱全,根据个人口味轻重,在炒菜放盐时可适当增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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