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生煎包/水煎包 傻傻分不清楚

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诞蛋

做了几次这个小吃 终于给搞懂生煎包和水煎包的区别了 首先地域不同，生煎常出现在上海 浙江江苏及广东这一代的小吃，水煎包 属鲁菜菜系也叫锅贴 虽然都是先油煎再加水煎，但水煎包加的是面糊水 成品口感酥软而且是没有汤汁的， 生煎包是清水 成品口感软嫩 因为加入了肉皮冻 咬一口还有鲜美汤汁呢 还有就是一般生煎包最后会撒点芝麻和香葱，外形也会不一样 哈哈 要我说，其实区别也不大 就是地方叫法不一样，今天做的有点像合体 因为没有猪皮冻
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 500克
、
酵母 5克
、
泡打粉 4克
、
糖 10克
、
肥瘦肉 1斤
、
粉丝 适量
、
姜 适量
、
葱花 适量
、
芝麻 适量
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

我这个分量还挺多的 分了两锅煎 如果不想那么多就减半准备，每个牌子的吸水性不一样 加水揉面时可以先倒240ml的水再慢慢添加，水煎包如果自己能熬猪皮冻包到肉馅里就更完美了 还有汤汁，水量和火候要控制好不然容易粘锅，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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