紫薯贝壳

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早就想要做这个了，一直没有时间，昨天终于有时间了，赶紧动手做起来吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

紫色面团：

、

面粉 250克

、

紫薯馅 100克

、

水 50克左右

、

酵母 3克

、

白色面团：

、

面粉 250克

、

水 125克

、

酵母 3克

、

配菜：

、

长豆角 200克

、

大头菜 50克

、

青红辣椒各3个

、

盐适量

、

生抽一点点

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫色面团和好后，用保鲜袋装好发酵，发酵结束后擀成长方形。
步骤2/14 点击查看大图
白色面团也一样发酵好后擀成长方形。
步骤3/14 点击查看大图
两块擀成一样的形状。
步骤4/14 点击查看大图
从旁边各切一条大概两公分宽的一块面团下来。
步骤5/14 点击查看大图
叠起来。随便哪个在上都可以。
步骤6/14 点击查看大图
这样卷起来。
步骤7/14 点击查看大图
然后按扁。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀成长舌形状，用筷子压成这样的条状。
步骤9/14 点击查看大图
再用刮板从边上往里面轻轻的推一下。
步骤10/14 点击查看大图
再用筷子夹住中间。
步骤11/14 点击查看大图
顺手翻过来，漂亮的贝壳就做好了！为了方便夹菜，可以在里面抹一点点植物油。
步骤12/14 点击查看大图
锅中放入冷水，篦子上抹一点点植物油，再把贝壳放上去，盖上锅盖，夏天醒发10分钟，冬天醒发20分钟，大火烧开后计时10分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
把全部的配菜切碎，锅中放油，先下辣椒、盐、生抽、稍炒片刻再放入豆角、头菜，放一点点水，因为豆角切碎了很容易熟，所以全部材料放进去后，大约炒两分钟就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
拿一个大的白色盘子，把炒好的菜放在中间，用勺子稍微压一下弄整齐点就可以了，把蒸好的紫薯贝壳放在旁边即可。把贝壳打开，夹上菜，美美的咬上一口，顿时感觉整个人就像要飞起来一样！哇塞！