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麻辣牛肉干的做法

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麻辣牛肉干

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1小时以上 | 配菜(中级)

牦牛肉 1000g

、

辣椒粉 100g

、

花椒粉 25g

、

香料 25g

、

芝麻 100g

、

白糖适量

、

盐适量

、

菜籽油 500g

、

鸡精适量

、

大葱一根

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将牛肉放冷水锅里煮开，倒去泡沫水，然后把牛肉洗干净。再放入锅中加水，加山奈，八角，香叶，花椒，干辣椒，大葱，姜片，蒜片，盐，老抽一勺，生抽一勺，冰糖适量大火烧开转小火炖40分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
捞出牛肉晾凉
步骤3/10 点击查看大图
将牛肉切片
步骤4/10 点击查看大图
然后放入煮牛肉水里泡20分钟，让肉更入味
步骤5/10 点击查看大图
改刀切条，我切的比较大块
步骤6/10 点击查看大图
锅里到油，油温7层热下姜片和葱
步骤7/10 点击查看大图
葱炸黄捞出，因为葱容易变味
步骤8/10 点击查看大图
下牛肉翻炒，期间加入冰糖块
步骤9/10 点击查看大图
然后放入辣椒面，花椒面，孜然面，老抽，鸡精，最后关火前加入熟芝麻
最后一步点击查看大图
香香辣辣的牛肉干就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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