0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃
茶碗蒸(ちゃわんむし),日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,即茶杯的意思,茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。 在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做也简单。
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步骤1/12
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将所需材料分别准备好
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步骤2/12
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鲜虾仁过水变色捞出
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步骤3/12
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打入3个鸡蛋
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步骤4/12
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倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水
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步骤5/12
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用手动打蛋器搅拌均匀备用
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步骤6/12
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过筛去除杂质
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步骤7/12
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倒入茶碗蒸移入蒸锅,中火蒸8分钟
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步骤8/12
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香菇切片备用
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步骤9/12
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打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒
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步骤10/12
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关盖转小火蒸5分钟
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步骤11/12
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最后撒上葱花点缀
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最后一步
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好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~!
1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。
2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。
3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去,一般无水液状态就可以了。
4.蒸蛋时需要中火转小火,避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-17
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