清蒸鲈鱼
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新鲜鲈鱼处理干净打花刀用厨房纸吸干水抹少量盐淋一些蒸鱼豉油或者味极鲜也可以盘底铺一些姜丝鱼放上去，鱼肚子放一小片姜，上面撒一些姜丝然后淋一小勺白酒或米酒（去腥增香）凉水上锅蒸18分钟取出放上几根蒜叶或香菜适量油烧热辣椒下锅稍微翻炒几下然后将其均匀淋在蒸好的鱼上完工开吃啦
小贴士
有些细节可以根据个人爱好而定，个人觉得白酒和米酒比料酒香醇。
最重要的一点，蒸鱼时间视情况而定，鱼的大小不一样时间长短也不同，我的鱼买回来在冰箱放了一段时间，所以蒸的比较久。一般蒸到用筷子轻轻的就能扎透整条鱼最厚的地方就可以了。蒸的时间太久鱼肉会老影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-17
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