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蒸黑米糕的做法

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蒸黑米糕

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一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

粘米粉 85克

、

黑米蛋糕粉 42克

、

牛奶 125克

、

细砂糖 45克

、

盐 0.5克

、

玉米油 24克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好
步骤3/9 点击查看大图
倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀
步骤5/9 点击查看大图
蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌，如果不会翻拌手法的，可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，会更直观哟
步骤6/9 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里
步骤8/9 点击查看大图
用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右
最后一步点击查看大图
蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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