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红烧肘子的做法

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红烧肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘 1个

、

冰糖 10粒

、

干辣椒、 4个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

八角 2个

、

桂皮 5克

、

小茴香 3克

、

香叶 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1猪肘子洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟。
步骤2/10 点击查看大图
2将猪肘下锅焯水十分钟，撇去血沫，捞出，拨去残毛，在肘子两面用刀划上口子，易入味。
步骤3/10 点击查看大图
3葱切段，姜蒜分别切片备用。
步骤4/10 点击查看大图
4炒糖色，锅中放入少许油，放入冰糖炒成糖色后盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
5肘子放入炖锅，加入没过肘子的水，放入葱段，姜蒜片。
步骤6/10 点击查看大图
6放入生抽，老抽，蚝油，放入炒好的糖色。
步骤7/10 点击查看大图
7水开后放入，八角，挂皮，小茴香，香叶，干辣椒和盐。
步骤8/10 点击查看大图
8炖锅盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，半小时后，给肘子翻面，再炖。
步骤9/10 点击查看大图
9小火慢炖一个半小时后，大火收汁，即可出锅摆盘啦~
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10成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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