红烧肘子
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步骤1/10
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1猪肘子洗净,将肉厚的部位用刀划开,易熟。
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步骤2/10
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2将猪肘下锅焯水十分钟,撇去血沫,捞出,拨去残毛,在肘子两面用刀划上口子,易入味。
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步骤3/10
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3葱切段,姜蒜分别切片备用。
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步骤4/10
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4炒糖色,锅中放入少许油,放入冰糖炒成糖色后盛出备用。
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步骤5/10
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5肘子放入炖锅,加入没过肘子的水,放入葱段,姜蒜片。
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步骤6/10
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6放入生抽,老抽,蚝油,放入炒好的糖色。
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步骤7/10
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7水开后放入,八角,挂皮,小茴香,香叶,干辣椒和盐。
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步骤8/10
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8炖锅盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖,半小时后,给肘子翻面,再炖。
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步骤9/10
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9小火慢炖一个半小时后,大火收汁,即可出锅摆盘啦~
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最后一步
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10成品
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发布于 2019-08-16
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