【中秋节】奶香芋泥馅~
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步骤1/4
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芋头和紫薯切块蒸至熟透,用筷子戳一下就知道有没有熟透
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步骤2/4
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蒸好的芋头晾凉之后加紫薯(也可以用10g的紫薯粉代替),清水和奶油一起倒进起放进破壁料理机中打成芋头泥
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步骤3/4
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不粘炒锅中倒入玉米油,然后加入芋头泥进去翻炒,铲子要炒到锅底,防止粘锅
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最后一步
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当芋泥出现纹路的时候,加入糖,继续翻炒搅拌至糖融化,炒到搅动馅料的时候,馅料能保持纹路不变就行了
芋头的重量是去皮之后的净重
配方里的奶油也可以换成等量的纯牛奶
芋泥炒好之后质地还是黏黏的,这也是为什么不加麦芽糖的原因。
紫薯粉加进去是为了芋泥的颜色更好看,没有的话可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
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