螺旋彩虹蛋黄酥
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步骤1/31
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准备豆沙馅,25克一个
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步骤2/31
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包好蛋黄
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步骤3/31
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10个都做完
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步骤4/31
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把水油皮材料放进厨师机中,3档揉5分钟左右
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步骤5/31
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揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟
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步骤6/31
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准备油酥面团材料
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步骤7/31
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活成一个面团,醒面15分钟
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步骤8/31
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4个面团分别挤上色素
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步骤9/31
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揉光滑,放至冰箱冷藏醒面10分钟
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步骤10/31
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水油皮分成5份
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步骤11/31
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油酥每个颜色分成5个,搓成均匀的小圆柱体
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步骤12/31
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取水油皮面团,擀成小长方形,放4个油酥,颜色随意摆放
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步骤13/31
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包起来,捏好收口
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步骤14/31
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轻轻擀长,注意不要擀破,每个颜色要均匀宽度,把左右边多出来的白色面团切掉
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步骤15/31
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卷起来,醒面15分钟
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步骤16/31
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竖着放,按扁
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步骤17/31
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擀长
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步骤18/31
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卷起来,从哪边卷起,就意味着,哪边的颜色是酥的中心点
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步骤19/31
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醒面10分钟
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步骤20/31
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从中间切开
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步骤21/31
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按扁,擀大
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步骤22/31
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翻过来背面包裹馅球
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步骤23/31
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包好后搓圆整形
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步骤24/31
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烤箱预热175度
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步骤25/31
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共设置35分钟
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步骤26/31
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10分钟左右盖锡纸
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步骤27/31
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出锅凉透
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步骤28/31
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成品
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步骤29/31
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成品
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步骤30/31
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
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