紫苏豉汁蒸排骨 | 顺德住家味,减肥者慎入
豉汁蒸排骨可以说是顺德最最最家常的家常菜之一了,是顺德日常家庭饭桌上常见的一道菜,做法简单,却能让你非常开胃,是一道很好下饭的菜。 从小我妈妈就经常做,看得多,吃得多,自然就会了,但是这次我还加了点紫苏,如果不喜欢豆豉的味道,可以只加紫苏和蒜蓉,这样紫苏的味道会更突显。 排骨的做法有很多,我们还会用酸梅蒸排骨,榨菜蒸排骨,煎焗骨等等,以后有机会会一一上做法,味道都是最淳朴的家庭味。
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步骤1/7
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首先把排骨洗干净,用厨房纸吸干净水份。
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步骤2/7
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把紫苏叶洗干净,切丝。
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步骤3/7
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然后把吸干水份的排骨放入碗中,加入紫苏丝、蒜蓉、豆豉碎,和所有调味料。
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步骤4/7
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用筷子把排骨和调味料搅拌均匀。
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步骤5/7
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放入盆子中,均匀地摊开。
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步骤6/7
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在等水开的时候,顺便让排骨入一下味,所以捞好味再开锅烧水就刚刚好,开水上锅,中大火蒸10分钟,如果用蒸箱的话,用最大蒸汽,蒸15分钟。
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最后一步
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出锅后撒上葱花,就可以开吃了,吃之前拌一拌,里面的汁用来拌米饭,真是三碗米饭下肚不为过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
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