秘制大骨头
妈妈做的大骨头堪比外面卖的,好吃到舔手指。
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步骤1/9
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大棒骨焯水 撇去浮沫 留着源汤备用
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步骤2/9
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焯水后的大棒骨
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步骤3/9
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炒锅下油八成热,放一勺盐,花椒、八角、桂皮炒出香味,放姜炒香,放葱、蒜,炒香
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步骤4/9
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放洋葱,郫县豆瓣酱,炒香
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步骤5/9
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放焯水后呢大骨头,翻炒,放生抽、老抽。
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步骤6/9
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放原汤,没过大骨头,放香叶
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步骤7/9
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放盐适量(我放了两小勺,可以尝下汤,最后还要收汁,不要太咸就可以)放大大锅里,淹没大骨头(把有筋的放下面容易炖烂)盖盖炖一小时半。
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步骤8/9
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炖一个半小时后的大骨头
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最后一步
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出锅,太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
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