火腿肠馒头
刚好家里有火腿肠,早上起来做点火腿肠馒头当早餐了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
先放水,酵母化开,然后放面粉,用面包机包子揉面程序揉面七八分钟左右,用硅胶刮刀辅助一下,把边边的粉往面团刮,达到快速揉好面团,揉好的面团是光滑的。
-
步骤2/12
点击查看大图
揉面垫撒粉,放上揉好的面团盖保鲜膜发酵大约50分钟左右,因为没有加糖时间会长一点点,还是就是火腿肠是咸的如果面团再加糖就是咸咸甜甜了哈哈,发酵时间只是参考,主要看面团发酵状态,手指沾面粉往面团戳个洞,洞口一点点回缩或者不回缩,扒开面团还有蜂窝组织状就是发酵好了。
-
步骤3/12
点击查看大图
再撒点面粉肉两分钟直到光滑。
-
步骤4/12
点击查看大图
借助电子秤来称量。分成几份随便,主要是重量要一致。
-
步骤5/12
点击查看大图
取一个小面团揉圆,用双手再搓成长条
-
步骤6/12
点击查看大图
像这样摆放好
-
步骤7/12
点击查看大图
然后把两条分别穿过对折的地方
-
步骤8/12
点击查看大图
哎呀好丑
-
步骤9/12
点击查看大图
来个卷的吧,就这样一直卷
-
步骤10/12
点击查看大图
造好型的馒头放进铺了油纸的蒸屉里,盖上盖子进行二次发酵大概二十分钟左右,1.5倍大。锅里放冷水,开大火蒸15分钟左右。蒸好了闷三分钟再开盖子,等一分钟就可以吃啦
-
步骤11/12
点击查看大图
这是蒸好了的馒头。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,原谅我是手残***,造型绝对是次品,
第一次发酵是两倍大,手指沾面粉戳个洞,洞口轻微回缩或者不回缩,如果塌陷就是过头了当老面用。第二次发酵是1.5被大,手指轻轻碰一下会一点点回弹。液体量根据面粉吸水性去调整,如果用家用高筋面粉水量要加点哦。
正好的馒头一定得闷三分钟再开盖,如果不闷直接开盖会塌,闷太久水滴到馒头也会塌,发酵不到位馒头硬,揉太久馒头吃起来嚼劲足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
火腿肠馒头的其他做法
火腿肠馒头的相关分类
火腿肠馒头的相关推荐
-
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4301054人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1521574人看过 -
火腿肠馒头
70491人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5745675人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13825697人看过 -
电饭煲卤鸡腿
148000人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252390人看过 -
0失败煎饼果子
1919322人看过 -
火腿肠编花馒头
110328人看过 -
花式火腿肠馒头卷
312720人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#腐竹蒸排骨
196669人看过 -
#自由创意面包#南瓜发糕,制作方法简单粗暴,成功率百分百
144265人看过