吃饱饱去上班——小包子篇
学校门口有一家杭州包子铺,摊位不大,但每天人都超级多,确实很好吃。于是去吃了一次,顺便问了一下老板调馅儿的方法。就有了今天自己做的小包子。我包的非常小,一气儿吃了12个,吃货模式开启。吼吼。。。吃个舒心的早餐,开启一天的工作。
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步骤1/7
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1⃣️先用温水将酵母和白糖搅拌融化,然后慢慢倒入面盆,搅拌均匀,再将剩下的水一点一点加入面盆中,从面絮揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发1小时,冬天可能时间长一些。看室内温度和面团的状态。
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步骤2/7
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2⃣️,将肉和葱姜放入料理机搅碎,分成两部分
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步骤3/7
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3⃣️热火加油,放入老抽,生抽,料酒,蚝油五香粉,白胡椒粉等,炒香后加入一半肉馅翻炒均匀,关火放凉备用。
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步骤4/7
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4⃣️放凉的肉馅与另一半肉馅混合搅拌均匀,⚠️家里有小葱的可以包之前放入葱叶会更香,我家没有小葱了。⚠️,肉馅混合好以后放入冰箱冷藏半小时。让油脂凝固,包的时候才不会漏。
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步骤5/7
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5⃣️取出面团,揉光滑,分成均匀小剂子,开始包包子。
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步骤6/7
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我包的超级小,基本一口一个。
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最后一步
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出锅啦,汤汁裹住肉馅,非常鲜美。
每个人的口味相差很大,咸淡自己把握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-16
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