干烧鳊鱼
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步骤1/7
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1将鱼洗净,在表面正面各用刀划五刀,为了很好的入味,五花肉切成片备用。
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步骤2/7
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2准备调料,姜切片,蒜拍扁,葱切段,干辣椒切碎,花椒,八角。
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步骤3/7
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3调制碗汁,拿一只空碗,把老抽,盐,蚝油,醋,加入碗中搅拌均匀。
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步骤4/7
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4锅烧热加入适量油,油热后放入五花肉煸炒,炒出油后,依次加入葱,姜,蒜爆香后放入鱼,稍微煎一下加入适量的料酒,在把事先调好汁倒入锅内稍微爆一下,在加入一碗清水。
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步骤5/7
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5盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮10一15分钟,后转大火收汁。
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步骤6/7
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6汤汁收浓后,加入少许鸡精,关火出锅装盘,上面撒上适量葱花即可完成啦~
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最后一步
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7成品
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发布于 2019-08-16
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