红烧脆皮日本豆腐
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。 鲜嫩的日本豆腐裹上玉米淀粉煎过后，表皮是脆的，搭配咸香的酱汁，自己可以吃一盘。
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步骤1/7
日本豆腐切2cm宽的块状，裹上玉米淀粉，裹厚一点，放入油锅煎炸至颜色微黄，表面形成脆皮，让它柔软的内心有个保护壳，盛出备用（我不会告诉你，忘记拍步骤了）
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步骤2/7
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锅中加入少量食用油，煸香蒜末，加入1勺蚝油，半勺白糖，少量清水，加入玉米粒、香菇小火焖熟
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步骤3/7
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加入少许水淀粉，勾薄欠
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步骤4/7
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倒入事先煎好的脆皮日本豆腐，轻轻翻拌酱汁包裹均匀即可出锅
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步骤5/7
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成品图1
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步骤6/7
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1、日本豆腐滑嫩易碎，煎炸过程中不要频繁翻炒，等一面定型后再翻面，记得把豆腐侧面也煎一下。
2、因为日本豆腐本身带有咸味，所以可适当减少酱汁中的咸味儿，个人口味偏淡，除了蚝油没有额外加盐，口重的可加少许盐。
3、趁热吃，外脆里嫩的口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-15
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