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黑麦陈皮豆沙月饼

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蓝胖子不素胖纸

在经典的广式月饼上加了黑全麦粉，做了一点小小的改变。馅料用的是自己炒的陈皮红豆沙馅，一点也不甜腻，味道棒棒哒。黑麦、陈皮，两者加起来，似乎挺健康的感觉。 陈皮红豆沙馅做法 #陈皮红豆沙馅（适合月饼、蛋黄酥）#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉（月饼皮） 100g
、
黑全麦粉（月饼皮） 10g
、
转化糖浆（月饼皮） 70g
、
花生油（月饼皮） 30g
、
枧水（月饼皮） 2g
、
陈皮红豆沙馅（內馅） 455g
、
蛋黄液（表面刷液） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.陈皮豆沙馅的做法可以看我上一个食谱，你也可以换成自己喜欢的其它馅料。 2.我用的是法焙客50g 的月饼模具，皮：馅的比例是3：7。你也可以调整成4：6，这个比例更容易包 3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。 4.方子可以做13个广式月饼。 5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时。 6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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