红糖开花馒头
面食对于咱们国人来说,真的是再常见不过了,平常在家蒸个馒头、烙个烙饼、包个包子啥的,随便一弄都是各种花样。以至于有时候会吃腻了自家的中式面点,偶尔也需要西式的面包来调剂一下口味。但最近好吃君刷微博,上b站,总是看到外国美食家第一次遇到中式点心,品尝一口过后的惊讶神情,着实也让好吃君感到吃惊。 那白色圆乎乎、炒光滑的大馒头见多了,那么外国美食家第一次遇到中式点心——红糖开花馒头,会是什么样子的呢?而且开花馒头的做法也特别简单,用老面当酵头,不用刀切,用手揪出的面团放到蒸锅中大火蒸10分钟就能开花~
-
步骤1/16
点击查看大图
先来制作酵头。200g面粉放到案板上,面粉中间开窝,加入3g酵母
-
步骤2/16
点击查看大图
90g清水,慢慢的揉成面团。
-
步骤3/16
点击查看大图
揉到面团表面光滑
-
步骤4/16
点击查看大图
然后把面团放入碗中
-
步骤5/16
点击查看大图
盖一层保鲜膜,室温进行发酵。
-
步骤6/16
点击查看大图
发酵到面团呈原来的2倍大小,里面呈蜂窝状
-
步骤7/16
点击查看大图
案板上放上剩余的100g面粉,剩余2g的酵母、可可粉、红糖和泡打粉。
-
步骤8/16
点击查看大图
加入酵头
-
步骤9/16
点击查看大图
用左右手交替的将面和成面团
-
步骤10/16
点击查看大图
成型即可,不需要面团表面特别光滑。
-
步骤11/16
点击查看大图
接下来,最重要的一步来啦!将面团揉长,左手拿面团,右手握住一小部分,快速、有力的往下揪,揪成一个一个的小剂子。揪好的小剂子不需要揉圆,直接摆放好就可以。
-
步骤12/16
点击查看大图
蒸锅中做水
-
步骤13/16
点击查看大图
水开以后放入面胚。盖上锅盖,大火蒸10分钟就可以了。
-
步骤14/16
点击查看大图
时间到,关火~
-
步骤15/16
点击查看大图
稍微等2——3分钟,然后揭开锅盖~
-
最后一步
点击查看大图
馒头一个个的都开花啦!哈哈~开吃啦~
1.面粉中加入可可粉,是为了颜色更加好看,没有也可以不添加。
2.大火蒸馒头的时候,不要揭开锅盖看哈,一冷一热会让馒头蓬松不起来的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
红糖馒头的其他做法
红糖馒头的相关分类
红糖馒头的相关推荐
-
脆皮手抓饼香肠卷#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
692664人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4055427人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
500211人看过 -
红糖馒头
317996人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#葱油饼
1403294人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#猪猪包可爱起来又食得
168798人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口满嘴香的花生芝麻包
155411人看过 -
#节后清肠大作战#全麦黑玫瑰馒头
213979人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6098670人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4314557人看过 -
东北排骨炖酸菜
1850909人看过 -
燕麦豆沙花卷
370788人看过