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垮炖鲈鱼的做法

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垮炖鲈鱼

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今天分享一款我在家经常做的垮炖鲈鱼，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，主要是肉质细嫩，腥味轻，垮炖的做法，能够让鱼肉更加鲜嫩可口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条 700克

、

西蓝花 300克

、

姜片 20克

、

生抽两大勺

、

蒸鱼豉油两大勺

、

料酒两大勺

、

老抽一小勺

、

耗油一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备食材
步骤2/12 点击查看大图
2.鱼用料酒抹匀腌20分钟，厨房纸擦干后，抹匀淀粉
步骤3/12 点击查看大图
3.今天用的新思特的木与石系列的炒锅，受热很均匀，煎鱼非常好用，下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身
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4.倒出多余的油，炒香姜片
步骤5/12 点击查看大图
5.加入和鱼平齐的水
步骤6/12 点击查看大图
6.依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，喜欢吃辣可以加一些辣椒
步骤7/12 点击查看大图
7.盖盖子焖15分钟
步骤8/12 点击查看大图
8.放入喜欢吃的蔬菜
步骤9/12 点击查看大图
9.再继续焖3分钟
步骤10/12 点击查看大图
10.出锅
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成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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