清新文艺的小幸福——椒麻罗勒鲜鱿卷

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小鱿鱼的华丽转身

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼 250 g

、

新鲜罗勒 15g

、

蒜粒适量

、

辣椒粉 2g

、

花椒粉 1g

、

白糖 2g

、

盐 2g

、

花椒油适量

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材另外准备可食用的冰水备用
步骤2/10 点击查看大图
鱿鱼用刀在鱿鱼筒中间切开去掉里面的内脏拉出鱿鱼骨（透明的像塑料一样）剥掉外面一层红色的外皮里外就都是白色的鱿鱼肉
步骤3/10 点击查看大图
用盐料酒腌15分钟（都是配方以外的量）用的量就是上下都抹均匀了就好不用太多
步骤4/10 点击查看大图
锅里放姜片和料酒水开后放入腌好的鱿鱼卷起来后马上取出
步骤5/10 点击查看大图
放入准备好的冰水
步骤6/10 点击查看大图
罗勒叶去硬梗把叶子切碎蒜粒切碎加入糖辣椒粉花椒粉花椒油盐拌均匀备用
步骤7/10 点击查看大图
做好的罗勒辣椒碎放在鱿鱼中间
步骤8/10 点击查看大图
用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏20分钟
步骤9/10 点击查看大图
切开即可
最后一步点击查看大图
配上一杯白葡萄酒咱们走一个清新文艺的小幸福

小贴士

这款菜品重点是鱿鱼汆水时间要控制好时间不可以过久水开放进去鱿鱼卷起来就可以了马上放入冰水这样口感才可以爽脆不会韧硬冰水这一步不可以省去的呢不要嫌麻烦这道菜已经简单不得了冰水这环节就不要省了关于罗勒没有的话用小葱碎香菜碎薄荷叶碎都可以味道一定是不同了但是会产生另一种的味觉效果不过都是一样的好吃呢做美食就是要就地取材以不变应万变 ... 辣椒粉和花椒粉如果你问我可以不放吗？Giayi 很负责的告诉你那么这道菜你可以不做了就像在餐厅点麻婆豆腐和服务员说不要放辣和麻那请问你干嘛要点麻婆豆腐呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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