五仁月饼
又到了吃月饼的季节,五仁月饼每年都会被人吐槽难吃,但是爱它的人却不减。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富,有各种坚果和水果干,相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼,吃起来也没有那么腻,也没那么容易发胖。
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步骤1/11
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中粉和糯米粉搅拌均匀,放锅中炒至微黄,放凉
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步骤2/11
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把干果类剪碎,加入水和面粉拌匀,放置1个小时
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步骤3/11
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转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化
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步骤4/11
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倒入中粉搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜放置1小时
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步骤5/11
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分成馅料35克,皮15克
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步骤6/11
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皮揉扁圆,放上馅料,用虎口慢慢向上包,收口捏紧
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步骤7/11
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全部依次包好
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步骤8/11
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沾点面粉用模具压出型来
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步骤9/11
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烤箱提前预热上下180度,先烤制5分钟定型
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步骤10/11
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定型出来刷层蛋液,再回炉烤制15分钟金黄即可。
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最后一步
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最后回油几天,色泽更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
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