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剁椒鱼头

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陈米开

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和文人黄宗宪有关。 通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鱼头 半个
、
葱丝 适量
、
姜丝 适量
、
蒜蓉 适量
、
红辣椒 适量
、
辣椒酱 一大勺
、
生抽 适量
、
滚油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-08-15

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