糖醋排骨
有一次去饭店吃了一道糖醋排骨,实在是喜欢。拿着骨头一块一块吃不停。回家研究了半天,关于糖与醋的比例。后来偶然知道了1.2.3.4的方法,做出了超级好吃的糖醋排骨,嗦着吃真香
-
步骤1/11
点击查看大图
排骨冷水下锅放入葱姜煮到开锅,去血沫去腥
-
步骤2/11
点击查看大图
将排骨捞出控水备用
-
步骤3/11
点击查看大图
提前将需要的调味品一次性准备好,这样后续制作就不会慌乱了。按照1.2.3.4的方法,也就是一勺料酒,两勺香醋,三勺白糖,四勺生抽的方法
-
步骤4/11
点击查看大图
这里有个糖醋排骨好吃的小绝招,就是醋的部分用冠利的香醋汁,出来的成品酸中回甜,口感丰富
-
步骤5/11
点击查看大图
锅中放少量底油,放入葱姜排骨一起爆香
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入提前准备好的料
-
步骤7/11
点击查看大图
先炒到上色
-
步骤8/11
点击查看大图
再加入一小碗水,小火盖盖子焖10分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
大火收汁,收汁的过程中,糖色会逐渐变得红亮,菜品的颜色会发生奇妙的变化
-
步骤10/11
点击查看大图
出锅后撒白芝麻增香及点缀
-
最后一步
点击查看大图
拿一块,非常的好吃,满满的汁水挂在排骨上。连骨头都可以嗦
1.糖醋排骨一定要选用新鲜的小寸排,这样做出来才会肉嫩不柴
2.冷水下锅焯肉才会让肉里的血沫完全出来。不会因为极速受热使血沫无法析出。导致肉有腥味
3.这道菜一定要炒到收汁,因为最后成品的味道里,糖基本会转化为焦糖,才会有特殊的香甜味。颜色也才会红亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
糖醋排骨的其他做法
-
#感恩节为TA做顿饭#记忆中的无油糖醋排骨
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
-
快手糖醋排骨
-
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
-
香橙排骨 百香果排骨 糖醋排骨 土豆排骨5
-
#旅行中的美味#糖醋排骨
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
排骨食谱之电饭煲版清水莲藕不油腻排骨汤+糖醋排骨
325587人看过 -
青椒炒虾
126836人看过 -
青椒炒虾仁
132722人看过 -
辣子鸡丁
135140人看过 -
辣子鸡丁
32996人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9555319人看过 -
青椒酿虾滑
92981人看过 -
#解腻开胃就吃它#低脂低卡青椒炒虾仁
195970人看过 -
糖醋排骨
132313人看过 -
青椒塞虾滑
19841人看过 -
虾滑鸡蛋炒丝瓜
152919人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#糖醋排骨
113341人看过