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酸萝卜老鸭汤

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吾食语

跟老公刚认识那会儿，他带我吃的第一顿饭就是这个，那也是我第一次吃到这种味道的结合，萝卜的酸爽，鸭肉的鲜嫩，鸭汤的香而不腻，是泡菜与鸭子交融后的美味佳肴。非常喜欢吃，鸭子又是秋季温补的时令肉类，这个季节吃是最好不过了。后来老公常带我去吃的那家店拆迁了，不知道搬到了什么地方去，就再也没吃到了，今年秋天为了吃上这口，在夏天的时候特意泡了一大坛子四川酸菜，可算解了我的心口思念。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭子（麻鸭） 半只
、
酸萝卜 350g
、
泡姜 15g
、
泡椒 15g
、
葱 适量
、
姜 4片
、
白胡椒 适量
、
凉水 适量
、
白糖 6g
、
料酒 少许
、
泡椒 2～3颗
烹饪步骤
小贴士

泡菜的腌渍方法在我前面的菜谱里可以找到。 煮鸭肉一定用凉水，中小火可以使鸭子的肉变的很嫩，且入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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