泡椒牛蛙
对于能吃辣又爱吃牛蛙的人来说,光这道菜就够下一天饭了!
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步骤1/16
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食材合影
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步骤2/16
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牛蛙洗净、切块,放入盐、淀粉、胡椒、料酒,抓捏片刻,腌制10分钟。
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步骤3/16
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大葱切段、姜切片、蒜去壳切块。
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步骤4/16
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备齐食材准备下锅
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步骤5/16
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起油锅,放入姜和蒜,爆香。
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步骤6/16
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倒入腌制好的牛蛙翻炒。
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步骤7/16
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牛蛙炒至变色捞出。(勿长时间炒)
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步骤8/16
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捞出牛蛙、油留锅,倒入姜蒜、放入豆瓣姜炒出红油。
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步骤9/16
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放入老坛泡椒
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步骤10/16
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一起翻炒均匀
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步骤11/16
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放入捞出的牛蛙、加入少许料酒、大火翻炒。
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步骤12/16
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牛蛙翻炒均匀后,放入大葱、糖、少许清水,大火烧开焖煮2分钟。
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步骤13/16
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放入洋葱和青椒,继续大火1分钟,收汁。
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步骤14/16
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最后放入芹菜段,翻炒几下,出锅。
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步骤15/16
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摆盘
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最后一步
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开吃!
这道菜火候要掌握好,否则牛蛙容易煮过,影响肉质口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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