桂花糯米糕
爱极了各种点心,长期潜伏于豆果的美食菜谱,每每看完心痒痒的不行。之前发过几次笔记,今儿第一次尝试发菜谱。做的时候一门心思做啊做,导致经常忘记拍照……有的几张照片也没多放心思在ps上,所以非常写实,哈哈哈哈,另外家里没有糖桂花,所以用干桂花加蜂蜜自己调制了一下,也很完美哦。
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步骤1/8
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糯米粉和玉米淀粉倒入盆中,混合均匀。然后,准备一个微波炉适用瓷碗,把糖和牛奶放入其中,放进微波炉,高档2分钟,取出后搅拌并稍微凉一凉。差不多凉至60~70度的时候,把牛奶均匀倒入面粉盆中,可以边倒边搅拌,此时面粉成为絮片状。
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步骤2/8
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把絮片状面粉揉成光滑面团。我是用手揉的,稍微费点力气。有面包机或厨师机的,可以用机器揉面,省点力~
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步骤3/8
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把面团和赤豆沙分成若干剂子。我这些材料一共分了22个面团和22个豆沙团~
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步骤4/8
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豆沙包入面团,揉成一个小球。
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步骤5/8
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准备好模具,我的是50克的月饼模具。在模具内刷上一层植物油,这样可以防止面团粘在模具上~
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步骤6/8
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把包好的面团放入模具中,稍微压一下,然后脱模。
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步骤7/8
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蜂蜜和干桂花,加少许水(我这次放得多了一点,剩下的准备用来泡茶喝了),搅拌一下,放入微波炉,高火,加热一分钟,蜂蜜桂花就成了~
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最后一步
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压好的糯米糕放入热水锅中蒸,大概十~十三分钟左右,热腾腾香糯可口的糯米糕就出锅啦~蜂蜜桂花可以在蒸了一半的时候撒上去,也可以蒸好了以后再撒上去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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