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青椒肉丝炒鸡蛋的做法

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青椒肉丝炒鸡蛋

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人少的时候吃饭就不好做太多菜，但是还要保证营养均衡，一道菜里搞定一切

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒 2个

、

里脊肉 50g

、

鸡蛋 1个

、

食用油少量

、

盐少许

、

白糖少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我炒菜肉都比较好吃，秘密在于提前腌肉，其实只要在配菜的时候先把肉切好，加几滴酱油和一点点白糖搅拌均匀就好了，不用记时，等其他的菜准备好了肉就差不多了，这样炒出来的肉特别嫩且味道好
步骤2/3 点击查看大图
青椒切丝，备用打一个鸡蛋，锅里热油，油热之后先下鸡蛋，翻炒，待鸡蛋凝固（熟没熟没关系的），盛出备用炒鸡蛋多加点油，不然容易粘
最后一步点击查看大图
锅里再倒油烧热（炒鸡蛋的油还有的话就不用加了），放入腌好的肉丝，炒至变色，倒入青椒丝，翻炒几下，加入少量水（加水是为了保证肉菜都熟，不需要多，大概到菜的三或四分之一处就够了，多了就没味道了）加入半勺儿盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋，汤汁收干之前尝一下味道，如果OK就出锅吧！（如果咸淡不合适还可以抢救一下）

小贴士

这道菜我用的青椒是那种带一点点辣味的菜椒，选用什么样的青椒，辣或不辣看个人口味哈，这道菜做完我朋友一个人吃完了一盘…还让我又给她炸了一盘腌肉条…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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