青椒肉丝炒鸡蛋
人少的时候吃饭就不好做太多菜，但是还要保证营养均衡，一道菜里搞定一切
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步骤1/3
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我炒菜肉都比较好吃，秘密在于提前腌肉，其实只要在配菜的时候先把肉切好，加几滴酱油和一点点白糖搅拌均匀就好了，不用记时，等其他的菜准备好了肉就差不多了，这样炒出来的肉特别嫩且味道好
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步骤2/3
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青椒切丝，备用打一个鸡蛋，锅里热油，油热之后先下鸡蛋，翻炒，待鸡蛋凝固（熟没熟没关系的），盛出备用炒鸡蛋多加点油，不然容易粘
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最后一步
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锅里再倒油烧热（炒鸡蛋的油还有的话就不用加了），放入腌好的肉丝，炒至变色，倒入青椒丝，翻炒几下，加入少量水（加水是为了保证肉菜都熟，不需要多，大概到菜的三或四分之一处就够了，多了就没味道了）加入半勺儿盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋，汤汁收干之前尝一下味道，如果OK就出锅吧！（如果咸淡不合适还可以抢救一下）
这道菜我用的青椒是那种带一点点辣味的菜椒，选用什么样的青椒，辣或不辣看个人口味哈，这道菜做完我朋友一个人吃完了一盘…还让我又给她炸了一盘腌肉条…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-14
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