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紫薯芝士仙豆糕

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紫薯馅是粗粮，有一定的颗粒感，嚼起来香甜自然，趁微微烫嘴的时候拿手一掰，那芝士拉出的丝绵密又细腻，放到嘴里像在吃奶味的棉花糖，微甜不腻，解馋又管饱。

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

紫薯 500克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 40ml

、

奶粉 20克

、

黄油 40克

、

玉米淀粉 30克

、

低筋粉 160克

、

马苏里拉芝士 60克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯上锅蒸至筷子轻轻一扎就穿透的程度。
步骤2/10 点击查看大图
取出来加入2大勺白糖，40ml牛奶，捣成泥。
步骤3/10 点击查看大图
再放到平底锅里，加入20克黄油，开小火炒至黄油融化，紫薯泥干燥顺滑，盛出来备用。
步骤4/10 点击查看大图
取紫薯泥团成喜欢的大小，拍扁后包入马苏里拉芝士，揉圆放置在一旁备用。
步骤5/10 点击查看大图
接着和面团，把奶粉、玉米淀粉、低筋粉过筛混合，加入2个鸡蛋打散的蛋液，20克融化的黄油，搅拌成絮状后手揉成光滑的面团。
步骤6/10 点击查看大图
把揉好的面团分成10等份，揉圆后用擀面杖擀成薄片。
步骤7/10 点击查看大图
包上紫薯馅，用虎口收紧收口。
步骤8/10 点击查看大图
把包好的仙豆糕整成方形，六个面都拍平。
步骤9/10 点击查看大图
平底锅开小火放入仙豆糕，不用加油，中间记得勤翻动，让每一面都烙到。烙至仙豆糕表面变色微黄就可以啦。
最后一步点击查看大图
简单好做，趁热吃微甜不腻还有拉丝的芝士哦~

小贴士

紫薯泥一定要炒到干燥的程度才可以关火，避免后期团馅的时候黏糊不好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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