轻乳酪蛋糕
轻柔丝滑的质地,浓郁的香味,让人不能自已!
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步骤1/9
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准备食材,奶油奶酪提前拿出来室温软化一下。
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步骤2/9
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牛奶盆加入奶油奶酪,坐在小火加热的温水中慢慢搅匀。
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步骤3/9
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等完全融合后加入黄油搅拌均匀。
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步骤4/9
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加入蛋黄,加完一个拌匀后再加下一个。
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步骤5/9
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筛入低粉,切拌均匀。
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步骤6/9
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蛋白加入糖,打发成湿性,就是提起打蛋头有小弯钩的那种,这样蛋糕不会开裂哦!
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步骤7/9
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取小部分蛋白和蛋黄奶酪糊混合,切拌均匀后再倒回蛋白盆中,迅速切拌均匀。
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步骤8/9
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烤箱底盘放入水,预热170度,蛋糕糊倒入模具后震下气泡,放在中下层的烤网上烤五十分钟左右。这是烤了半个多小时的样子,没有开裂很完美!
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最后一步
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烤完后在烤箱闷半个小时后取出冰箱冷藏一天。美美的下午茶!
1.蛋白一定要打到湿性发泡,烤起来才不会裂开。
2.烤完后也需要在烤箱里闷一会再取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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