咸蛋黄鲜肉混沌
听说咸蛋黄成了美食界的“扛把子”? 从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食,它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。 质地绵软细腻,沙沙的口感,还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃,吃完也要对它竖起大拇指! 不管是零食还是主食,加了它,都会增添一层独特的风味。 这不,今天咱们就来把它当馅料,包进馄饨里试试~
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步骤1/12
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将咸蛋黄蒸熟,用勺子压成粗粗的粒状
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步骤2/12
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猪肉馅放入大碗中,加1小勺盐顺时针搅打,再分别加入100ml水、2g淀粉,顺时针充分搅匀
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步骤3/12
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加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀
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步骤4/12
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上步搅好的馅料,再加入咸蛋黄碎混合均匀
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步骤5/12
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取一张大馄饨皮,将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置
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步骤6/12
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将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来,在上部留下约1/3的皮
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步骤7/12
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往上部的皮上沾一点点水,用手指捏住两角,将两边底部的皮卷向中间粘好
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步骤8/12
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碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐,放一旁备用
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步骤9/12
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将馄饨在沸水中煮熟,捞起放入上一步的碗中,淋上一些汤水即可
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步骤10/12
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噔噔,这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦!
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步骤11/12
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随着汤汁的倒入,碗里升起袅袅的烟气,白胖胖的馄饨上下翻滚着。鲜香也随之涌出,刺激着味蕾。
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最后一步
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一口咬下去,尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后,咸香伴着姜葱的辛香一触即发,鲜中带着微微的辛辣。
1.咸蛋黄压成粗粗的粒状,尝起来口感会更好~
2.小配菜可以根据个人喜好添加~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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