芝士馒头
这是“josie_nn”发布的第一个菜谱 最近特别流行超热销的芝士馒头!不试试怎么行! 原来芝士搭配馒头也能这么好吃! 小朋友吃营养特别高,快来一起动手吧。
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步骤1/9
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常温牛奶、酵母、糖、面粉、油按照顺序加入盘中(面粉最好提前过筛),刮拌刀让面粉吸收全部液体。
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步骤2/9
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将面用手揉压成团。拿出在桌面揉成光滑的面团。也可用机器搅拌。10~15分钟之内完成揉面程序。
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步骤3/9
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接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长。折叠回来再擀。重复8次。擀压到后面面团会有点粘性非常柔软。这样折叠擀压8次是为了面团更好的排气。也会让面团变的更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。
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步骤4/9
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最后将面团擀成长30厘米宽27厘米左右的面皮,注意一下厚度约0.5厘米厚。将面皮翻转过来使光滑面向下。
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步骤5/9
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将面皮尾部用手或擀面杖压薄帮助最近容易收口。用黄色芝士片。我用的是美式芝士片,这种芝士比较软,方便卷起来。大家也可以用黄色的车打芝士代替。像我排三排,中间离一点距离。然后将面皮紧密的卷起。最后粘合收口,洒一点面粉揉搓一下整理面团使其均匀。
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步骤6/9
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我这里切割成9份,也可以选择切割10或者12等份,大小根据个人喜欢。不要切太宽大概2~4厘米高度都可以,因为这个面团要竖起来。将切好的面团竖起来,整理一下被刀切粘住的部分。将面团揉搓成圆柱形。
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步骤7/9
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垫上油纸进行发酵,发酵至1.5~1.8倍大小。图为发酵前,右为发酵后(对比一下)。水开锅,中大火蒸10分钟。再焖3分钟即可开盖。
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步骤8/9
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蒸好了一定要趁热吃哦!
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最后一步
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好香好揉软,不试试太可惜啦~
大家可以使用普通中筋面粉制作。我用高筋面粉和低筋面粉混合,比例也是按照个习惯和喜欢的面团质感来的,大家可以试试。
吃不完的芝士馒头放冷藏保存,三天内吃完。吃之前冷藏取出,用一张厨房纸巾沾点水将纸巾湿润一下,用纸巾将馒头包裹起来放入微波炉 叮30秒即可(蒸锅加热也可以)。
冷冻可以保存一个月,食用前也可以用同样的方法加热,加热时间长为一分钟,也可以用蒸锅加热,加热时间为5~8分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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