奶白嘎牙鱼豆腐汤
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步骤1/9
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嘎牙鱼去内脏洗净,豆腐切四方块,葱切小段,准备好料酒
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步骤2/9
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锅中烧油,油热转中小火下葱段
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步骤3/9
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葱段微微变色下去鱼,煎至鱼的两面变色,注意不要煎糊,煎时开中小火就可以
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步骤4/9
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中途倒10ml料酒,去除腥味,也有提香的作用
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步骤5/9
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鱼表面微微变色加入开水,一点一点加,不要一下子加进去
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步骤6/9
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水漫过鱼即可,开大火炖煮
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步骤7/9
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水煮至沸腾盖上盖子,转中小火煮鱼
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步骤8/9
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20分钟后加入豆腐,继续盖上盖子炖煮15分钟左右
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最后一步
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煮好后盛到碗中,撒入盐搅匀,再加香菜或者香葱点缀一下即可
一定要用开水,煮出来的汤才够浓白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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