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奶白嘎牙鱼豆腐汤的做法

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奶白嘎牙鱼豆腐汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嘎牙鱼 2条

、

老豆腐 1斤

、

葱少许

、

姜汁少许

、

植物油适量

、

料酒少许

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嘎牙鱼去内脏洗净，豆腐切四方块，葱切小段，准备好料酒
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧油，油热转中小火下葱段
步骤3/9 点击查看大图
葱段微微变色下去鱼，煎至鱼的两面变色，注意不要煎糊，煎时开中小火就可以
步骤4/9 点击查看大图
中途倒10ml料酒，去除腥味，也有提香的作用
步骤5/9 点击查看大图
鱼表面微微变色加入开水，一点一点加，不要一下子加进去
步骤6/9 点击查看大图
水漫过鱼即可，开大火炖煮
步骤7/9 点击查看大图
水煮至沸腾盖上盖子，转中小火煮鱼
步骤8/9 点击查看大图
20分钟后加入豆腐，继续盖上盖子炖煮15分钟左右
最后一步点击查看大图
煮好后盛到碗中，撒入盐搅匀，再加香菜或者香葱点缀一下即可

小贴士

一定要用开水，煮出来的汤才够浓白。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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