海鲜卷
去朋友的饭店必点的一道菜,现炸现吃,外表酥脆,内陷咸甜咸甜,我个人非常喜欢
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步骤1/7
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1.虾炒熟,剥壳,切三段(太小没口感)2.香菜洗干净沥干3.鸡蛋加一勺盐巴,炒熟4.面粉加水,调成稠状面糊
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步骤2/7
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依次放上鸡蛋,虾仁,香菜,花生酥两小块淋上沙拉酱(类似包寿司,东西要平均放,两头留一点位置不需要填满)
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步骤3/7
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所有东西像这样整齐放好
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步骤4/7
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卷起来,末尾用面糊黏住,两侧也粘起来(油炸的时候内陷不会掉出来)这是第一层
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步骤5/7
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第二层外面再包一层,这一层两侧不需要再包起来
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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油热后,调中小火,炸至金光即可,外皮非常脆,不太好切,考验刀工的时刻来了
1.包这个不能太用力,第一皮薄薄的,用力容易破,第二太紧了不易熟口感也不好
2.原版本是还有鱿鱼,鱿鱼需要焯水,和虾仁一起
3.土豪版再加一大勺肉松,这个非常赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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