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豉汁排骨的做法

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豉汁排骨

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我从十一点半传这道菜谱，搞到现在，每次写到一半都不小心退出来～真是一把辛酸泪，想哭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 3根

、

豆豉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

、

食用油一点点

、

大蒜适量

、

红葱头适量

、

白糖一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净，泡水。（为了去血水），排骨的大头我没用，因为没肉，可留出来煲汤。
步骤2/12 点击查看大图
蒜红葱头黑豆豉剁碎。（没有红葱头可不放）
步骤3/12 点击查看大图
尽量剁细。（剁的过程中给排骨换2～3次水）
步骤4/12 点击查看大图
排骨捞出沥水。沥水的过程中，准备好大碗，生粉，食用油
步骤5/12 点击查看大图
碗里放排骨，生粉，食用油抓匀。
步骤6/12 点击查看大图
再放剁好的蒜葱头豆豉末，盐，胡椒粉，生抽，一点点糖继续抓匀。
步骤7/12 点击查看大图
腌制30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
腌好的排骨码盘，铺匀。放入锅中待蒸。
步骤9/12 点击查看大图
水开后，转小火蒸30～40分钟。（记得盖盖子哈）
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的排骨，用筷子戳，已经脱骨，软烂入味，蒜香豉香，美味可口。出锅后撒一把葱花点缀。
步骤11/12 点击查看大图
今天还准备了好喝的桃子汽水。
最后一步点击查看大图
开吃吧。

小贴士

如果想要更入味，腌制的时间可以延长。如果赶时间，腌的时间短点都ok，因为蒸出来有汤汁，蘸着汤汁吃也够味。这个汁拌饭非常好吃哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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