自制米饼

浏览 149013 · 收藏 522

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款大米饼可以给宝宝提供碳水，平时出门也可以带着用来饱腹，也可以磨牙~ 但是咀嚼能力不太好的小宝宝可能就吃不了了，建议3岁以上咀嚼好的宝宝吃哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 150g

、

清水 1杯

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：大米150克、清水一杯。
步骤2/15 点击查看大图
把大米淘洗好，在大米中倒入清水，把米浸泡一个晚上。
步骤3/15 点击查看大图
将泡好的大米放入破壁机中。
步骤4/15 点击查看大图
启动搅拌键，把大米打成米浆。搅拌机速率不够高，用来打米也容易损伤刀头，最好能用破壁机来做哈~
步骤5/15 点击查看大图
取一个纱布或者是网布，将米浆倒入网布中过滤，最好能静置过滤至水分沥干为止哈！这个过程可能会有很长的时间（大概需要12小时），可以放入冰箱冷藏慢慢静置沥干水分。
步骤6/15 点击查看大图
等到水分控干了，把网布兜起来，用手捏一捏，把剩余的水分都尽量沥干!
步骤7/15 点击查看大图
得到的大米粉会聚成硬硬的米团。
步骤8/15 点击查看大图
用手把米团捏的碎碎的。这一步要捏的越碎越好，这样之后烘烤不会有硬结、
步骤9/15 点击查看大图
连带着网布一起放入蒸锅中，蒸40分钟。
步骤10/15 点击查看大图
把蒸好的米粉取出，戴上一次性手套将米粉捏成光滑的米团。
步骤11/15 点击查看大图
分成统一大小的小剂子。
步骤12/15 点击查看大图
再用手捏成小薄饼。尽量把米饼捏的薄一些，这样膨化之后的米饼会更脆。
步骤13/15 点击查看大图
做好的米饼需要风干，直到米饼完全干透，这样做出的米饼才更酥脆。如果有烘干机也可以用上，没有的话放在通风阴凉的地方风干就可以了。
步骤14/15 点击查看大图
将风干的米饼放入微波炉中，烘烤3分钟左右.这一步最好用微波炉不要用烤箱，能够起到膨化的效果，做好的米饼会鼓起来变脆，有点像是爆米花的原理。
最后一步点击查看大图
这次我做出来的成品口感还是硬脆的，咀嚼能力不太好的小宝宝可能就吃不了了，建议3岁以上咀嚼好的宝宝吃哈~

小贴士

tips：大米浸泡的时间长一些，这样泡好的米会更软。如果天气比较热，记得放进冰箱冷藏浸泡。 tips：搅拌机速率不够高，用来打米也容易损伤刀头，最好能用破壁机来做哈~ tips：尽量把米饼捏的薄一些，这样膨化之后的米饼会更脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

换个做法