酸奶豆沙包—无敌柔软一次性发酵
7月的雨连绵不绝,温度也跟着低了下来! 想吃面包了,动手做起来把! 奶香味十足的面包,还特么柔软,你是真的让我欲罢不能啊!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
厨师机里依次放入鸡蛋液,牛奶,酸奶,酵母,然后倒入面粉1档搅拌成团,开2-3档轮换大概8分钟样子。
-
步骤2/12
点击查看大图
扩展状态加入黄油和食盐,2-3档搅面。
-
步骤3/12
点击查看大图
打到稍微出膜了就可以了。用手搓几下,摔几下~面团特别软,别怀疑,是真的软,但是也不怎么沾手。
-
步骤4/12
点击查看大图
平均分成16个面团,滚圆。每个约50g,盖保鲜膜醒发15-20分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
准备好自己做的豆沙,从冰箱拿出来解冻哦!
-
步骤6/12
点击查看大图
醒发好面团后,取一个面团再次滚圆,用擀面杖稍微擀开,排气。然后包入适量豆沙,像包包子那样捏起来,下面用虎口收口,然后收口往下放烤盘
-
步骤7/12
点击查看大图
做了两盘,一盘8个。放开点儿,留空隙。放入烤箱发酵功能,发了50分钟,36度,放了温热水,增加湿度
-
步骤8/12
点击查看大图
发酵好了,成两倍大,预热烤箱180度上下火
-
步骤9/12
点击查看大图
涂上全蛋液,撒上黑芝麻/白芝麻/杏仁片都可以。放入预热好的烤箱180度烤16分钟就可以,具体你要观察自己的烤箱哦!
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉啦,稍微晾凉。赶紧捏捏,哇,软妹子耶
-
步骤11/12
点击查看大图
按按,无敌软。
-
最后一步
点击查看大图
掰开看看。忍不住吃了两个……太软了呀!没想到一次发酵也可以这么算
烤箱没有发酵功能就放一盆热水,温度不要太高,以免烫死酵母。
我这个量是刚刚合适的,但是每种面粉吸水量是不同的,可以酌情少加点儿牛奶,看看面团状态都可以。
酸奶我用的是老酸奶,凝固的很黏。如果你用一般比较稀的酸奶,就更加要注意自己的液体量了!
我用的一个鸡蛋稍微大点儿,可以留出来待会儿刷面包,刚刚好!
面包还有点点余热赶紧放袋子密封保存!这样第二天吃起来就不会感觉硬拉!
夏天每个地方的温度不一样,太热就要注意面温,或者在空调房揉面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
酸奶豆沙包的相关分类
酸奶豆沙包的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#生煎包
226407人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#甜蜜豆沙包
135050人看过 -
香烤鸡翅
15324770人看过 -
吃薯条再也不用去肯麦啦
109943人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5340912人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
412990人看过 -
#巨下饭的家常菜#自制奶茶
388154人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
445703人看过 -
自制炸油条
668157人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25295570人看过 -
【宝宝辅食】自制老式豆沙包
24866人看过 -
巧克力曲奇饼干#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
8614625人看过