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千岛酱咸戚风蛋糕的做法

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千岛酱咸戚风蛋糕

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和小妞在吃沙拉的时候，小妞突然想吃咸味的戚风蛋糕，突发奇想干脆用沙拉的千岛酱做材料，来一款黑暗料理的千岛酱咸味戚风，没想烤出来是嘉顿葱香饼干的味道，香得不要不要的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

千岛酱 35克

、

蛋黄 80克

、

蛋清 120克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 18克

、

盐 1克

、

柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
千岛酱和牛奶先混合，加入玉米油搅拌至乳化。
步骤2/15 点击查看大图
加入1克盐，拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
低粉筛入酱奶油混合物内，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
步骤5/15 点击查看大图
拌至顺滑的蛋黄糊。
步骤6/15 点击查看大图
取出冷冻的蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
步骤7/15 点击查看大图
先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌手法拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
再将二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内，拌匀后倒入剩余的蛋清内。
步骤9/15 点击查看大图
拌匀后的蛋糕糊呈现细腻无明显的气泡。
步骤10/15 点击查看大图
倒入六寸加高中空模内，轻震去气泡。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火中下层38分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉轻震模具。
步骤13/15 点击查看大图
倒扣在晾架上放凉。（我习惯晚上做，隔天早上刚好脱模）
步骤14/15 点击查看大图
放凉后手工或借助脱模刀脱模。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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