梅干菜肉馅饼
梅干菜肉馅饼是人人爱吃的中式面点,梅干菜和肉馅混合调味后包裹入饼皮中,擀成圆形饼状,锅中倒油,煎至两面金黄就可以开吃啦,咬一口,肉馅溢汁,外皮酥香,梅干菜特有的香味混合着肉末葱花的鲜香,味道真的超赞,一天的活力就从这道家喻户晓的梅干菜肉饼开始!
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步骤1/14
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准备食材和工具:中筋面粉300克、植物油15克、盐5克、清水160克、肉末250克、梅干菜适量、葱花适量、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克、芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/14
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300克中筋面粉、植物油15克、3克盐、160克清水搅拌至絮状;
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步骤3/14
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时;
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步骤4/14
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250克肉末放入碗中,加适量梅干菜和葱花;
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步骤5/14
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2克盐、3克白糖、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克,搅拌均匀待用;
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步骤6/14
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醒好的面团取出,揉成长条,切成差不多等量的小剂子(差不多55克/个);
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步骤7/14
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每一个小剂子分别擀成直径约13cm左右的面饼;
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步骤8/14
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取一张饼皮,放上一层肉馅;
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步骤9/14
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提褶捏成包子形状;
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步骤10/14
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收口朝下,用擀面杖擀成饼状,撒上适量芝麻,用手把芝麻压紧实或者用擀面杖擀一遍,这样芝麻不容易掉落(具体大小根据自己的喜好做出更改);
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步骤11/14
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鹅妈妈钛晶锅预热后,倒入适量植物油,加热至产生油纹,再调小火力,放入干菜肉饼;
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步骤12/14
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煎至两面金黄,且肉馅熟透即可盛出;
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步骤13/14
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香香的梅干菜肉馅饼就做好了,
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最后一步
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这款好吃到哭的干菜肉饼,你学会了吗!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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