早餐来碗小清新——快菜猫耳朵
娃娃前天回家路上,不知道是吹了凉风还是咋地,说肚子疼,后来急急忙忙跑厕所,这两天都不敢上大荤菜,今早再巩固一下,就安排汤汤水水好消化的了。 前几年新引进了一个台湾的蔬菜,叫快菜,跟小白菜长得很像,嫩嫩的脆脆的,炒来吃味道很鲜美。正上市的季节,用来做猫耳朵,做配菜也是极好的!一起来吧!
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快菜摘去黄叶,清洗干净,沥干水分。
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快速焯个水。
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切好备用,榨汁使用。
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步骤4/14
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准备适量面粉,加少许盐,可以让面更筋道。
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步骤5/14
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快菜汁和面,就能得到绿色的面团了。
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一点点加汁水,用筷子搅拌成絮状,如图。
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和成光滑面团。
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步骤8/14
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借助一个工具,这是我的小妙招。
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步骤9/14
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揪一小团面,用大拇指按着从上往下在饭勺上一推,带着草莓小花纹小绿猫耳朵就好了。
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步骤10/14
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.继续努力,做完全团就可以了。
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步骤11/14
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煮沸一锅水,猫耳朵下锅。
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步骤12/14
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另起一个平底锅,煎鸡蛋炒快菜,烧点汤准备。
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步骤13/14
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Q弹有嚼劲,鲜美更养胃。
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最后一步
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猫耳朵小小的薄薄的,煮沸加了小半碗凉水,再煮沸,用漏勺捞出来,立刻把鸡蛋快菜加进去,吃得暖暖的,开心一整天哦!
1.快菜要榨汁的部分焯水,炒菜的不需要焯水。
2.猫耳朵不要烧太久,绿色会变丑哦!
3.可以一次多做一点,冷冻防黏连,下次取出解冻直接烧,中途加次冷水再烧开就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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