早餐来碗小清新——快菜猫耳朵
娃娃前天回家路上，不知道是吹了凉风还是咋地，说肚子疼，后来急急忙忙跑厕所，这两天都不敢上大荤菜，今早再巩固一下，就安排汤汤水水好消化的了。 前几年新引进了一个台湾的蔬菜，叫快菜，跟小白菜长得很像，嫩嫩的脆脆的，炒来吃味道很鲜美。正上市的季节，用来做猫耳朵，做配菜也是极好的！一起来吧！
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步骤1/14
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快菜摘去黄叶，清洗干净，沥干水分。
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快速焯个水。
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切好备用，榨汁使用。
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准备适量面粉，加少许盐，可以让面更筋道。
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快菜汁和面，就能得到绿色的面团了。
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步骤6/14
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一点点加汁水，用筷子搅拌成絮状，如图。
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步骤7/14
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和成光滑面团。
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步骤8/14
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借助一个工具，这是我的小妙招。
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步骤9/14
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揪一小团面，用大拇指按着从上往下在饭勺上一推，带着草莓小花纹小绿猫耳朵就好了。
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步骤10/14
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.继续努力，做完全团就可以了。
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步骤11/14
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煮沸一锅水，猫耳朵下锅。
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步骤12/14
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另起一个平底锅，煎鸡蛋炒快菜，烧点汤准备。
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步骤13/14
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Q弹有嚼劲，鲜美更养胃。
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最后一步
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猫耳朵小小的薄薄的，煮沸加了小半碗凉水，再煮沸，用漏勺捞出来，立刻把鸡蛋快菜加进去，吃得暖暖的，开心一整天哦！
1.快菜要榨汁的部分焯水，炒菜的不需要焯水。
2.猫耳朵不要烧太久，绿色会变丑哦！
3.可以一次多做一点，冷冻防黏连，下次取出解冻直接烧，中途加次冷水再烧开就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-13
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