辣白菜
这个是没有加糯米粉的,比较清爽口感的辣白菜。
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步骤1/19
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准备食材,蒜洗净晾干。
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步骤2/19
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姜也去皮,蒜去头。
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步骤3/19
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萝卜胡萝卜切成细丝,也可以用料理机打碎。
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步骤4/19
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苹果和梨也去皮,切块。
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步骤5/19
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放到料理杯里,一点点打碎。可以苹果梨和蒜,姜参着来,要不不好打。
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步骤6/19
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用料理机把蒜,姜,苹果,梨都打碎成泥。
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步骤7/19
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放入萝卜,胡萝卜和小葱段。
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步骤8/19
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加入干辣椒粉,别太辣的辣椒就行。
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步骤9/19
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再加入调料拌匀就可以了,如果干可以加点凉白开或纯净水。
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步骤10/19
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装到瓶子里放到冰箱半年都不成问题密封,用的时候拌辣白菜吃就行了。
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步骤11/19
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最好是这种黄白菜,会比较甜,如果没有用白菜心也行。
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步骤12/19
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叶子都分开,洗净晾干水分。
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步骤13/19
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切片就行,大小就是两指宽就行。
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步骤14/19
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加两勺盐腌制一下,5—6小时就行,不用软下来,出水就行了,不用搅拌,就颠下盆就行,千万别用东西压住啊,那样口感就不对了。
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步骤15/19
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加入多多的辣椒酱
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步骤16/19
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拌匀,多放酱就变得红红的了。
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步骤17/19
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放入保鲜盒,上面可以再放点辣椒酱,好吃。
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步骤18/19
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看,颜色很诱人吧。
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最后一步
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盖盖在室内放一天发酵,再放冰箱,随吃随取,但是这种做法就是现吃现做,不要放的时间长了,1个星期差不多会变酸酸的口感,就要赶快吃完了。然后我会做辣白菜炒五花肉,非常好吃啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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